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Giovanni Battista Venturi (1746 -1822) est le physicien italien qui a découvert et formalisé l'effet de mécanique des fluides qui porte son nom, l'effet Venturi : Lorsque l'écoulement d'un liquide ou d'un gaz (à vitesse subsonique) rencontre un rétrécissement, la vitesse des particules fluides augmente et la pression diminue dans la partie rétrécie (Voir schema ci-contre).
Ce phénomène résulte de deux lois de la physique des fluides :
- la conservation de la masse
- le théorème de Bernoulli
Pour un liquide ou un gaz à basse vitesse ces lois s'expriment respectivement par
- A1.v1 = A2.v2 pour la première
- p1-p2 = 1/2.r.(v2 -v1).(v2+v1) pour la seconde

où v1, p1 sont la vitesse et la pression dans la section de surface A1 et v2, p2 sont la vitesse et la pression dans la section de surface A2, r la densité du fluide.

L'effet Venturi trouve des applications dans de nombreux mécanismes, et pour ce qui concerne la plongée notamment dans certains détendeurs où il permet de faciliter l'effort respiratoire.

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