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barracuda | carangue | ciguatera | corail | mérou | mer | murène | océan | perroquet | poisson | récif |

ciguatera
Categorie Médecine - Mise à jour 08/06/2010 - Cacher les mots clés


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La ciguatera est une intoxication alimentaire due à la consommation de poissons de récifs, habituellement comestibles (barracuda, carangue, mérou, murène, perroquet, etc), qui contiennent dans leur peau, leur chair et leurs viscères des "cigatoxines".
Les cigatoxines sont produites par des microalgues de la famille des dinoflagellés (Gambierdiscus toxicus), consommées par les poissons herbivores et les poissons "brouteurs" de corail comme les perroquets. Cette toxine est ensuite concentrée dans la chaire des grands prédateurs (barracuda, carangue, mérou, murène, etc) qui se nourrissent de poissons porteurs de toxines.
La ciguatera touche principalement les mers coralliennes (Caraïbes, océans Pacifique et Indien) notamment dans les régions où le corail se dégrade (blanchissement).


Source d'informations
Médecine Tropicale : http://medecinetropicale.free.fr/cours/ciguatera.htm
Poissons de l'océan Indien et de la Mer Rouge, M. Taquet, A. Diringer - Ed. Quæ


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