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Stéphane Mifsud est un apnéiste professionnel multi-recordman du monde et de France. Il est né le 13 Août 1971 à Istres.
Sa capacité pulmonaire a été mesurée à 10,5 litres, soit le double de celle d'une personne en moyenne. La plongée en apnée qu'il pratique depuis son plus jeune âge est devenue pour lui une seconde nature.

Palmarès:
- Double recordman du Monde d'Apnée Statique (contre le temps)
- 2003 : 8 min 23
- 2005 : 8 min 28
- Trois fois recordman du Monde d'apnée dynamique avec palmes
- 172 m en 2001 à Hyères,
- 174 m en 2002
- Recordman du monde d'apnée dynamique en 2006
- Champion du monde par équipe en 2003 à Chypre
- Record d'Apnée dynamique sans palmes - 131 m - en janvier 2004 (Hyères)
- Plusieurs fois champion de France (2003, 2004, 2005)

- Juillet 2007 : Stéphane Mifsud réalise un record d'apnée statique à 10min 04
Il dépasse le record du monde de 56'' (alors détenu par Tom Sietas avec 9'08''), il s'agit sans doute de la plus forte progression de l'histoire des records AIDA.

- Juin 2009 : Stéphane Mifsud établit un nouveau record d'apnée statique à 11min 35 s, soit 1mn 23s de plus que le record détenu par Tom Sietas depuis juin 2008. Ce record du monde a été établi à Hyères sous le contrôle de l'AIDA.

Associatif:
- Responsable Régional de l' Apnée à la Fédération Française d'Etude et des Sports Sous-marins FFESSM.
- Responsable du Centre International d'Apnée Hyérois (premier centre d'apnée en France, qui compte 110 licenciés)