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La saupe est un sparidae (
Sarpa salpa) des côtes méditerranéennes qui vit en banc près du bord, sur des fonds rocheux ou sur les herbiers de
posidonies. Sa robe est grise avec une dizaines de rayures longitudinales jaunes, si bien qu'on la nomme parfois daurade rayée.
Sédentaire elle est essentiellement végétarienne et ses qualités culinaires sont donc moyennes. Elle revête cependant un intérêt pour les
plongeurs en raison de sa belle taille (jusqu'à 35cm) et de ses couleurs, avec des bancs constitués parfois de très nombreux individus.
Elle est toutefois difficile à approcher car il s'agit d'un
poisson très mobile et méfiant qui demande de la part du
plongeur beaucoup d'habilité dans l'approche.
Evoluant essentiellement en pleine eau, elle s'enrague rarement, et généralement par peur, dans des cavités assez ouvertes.
