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La rascasse est un excellent poisson que l'on peut déguster autrement qu'en bouillabaisse dès lors qu'elle fait une taille suffisante.
Une rascasse de 500gr pour 2/3 personnes par exemple, cuite au four accompagnée de tranches de pommes de terre et de tranches de citron, le tout arrosé d'un mélange d'huile d'olive et d'herbes de provence, vous régalera.
Comme toujours, faites pré-cuire les pommes de terre avant de mettre le poisson.
Des pages web à consulter sur "Cuisiner la rascasse"
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