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Les ostéichthyens (du grec osteon, os et ichthys, poisson) sont les poissons qui possèdent un squelette osseux.
Apparus il y a 420 millions d'années, ils représentent la grande majorité des poissons peuplant nos mers et océans avec quelque 24 000 espèces, soit 95% des poissons.
Parmi les ostéichthyens, la sous-classe des actinoptérygiens regroupe l'immense majorité des espèces de poissons, et en particulier tous les poissons présentant un intérêt économique pour l'homme (pêche, aquaculture, aquariophilie).
Les ostéichthyens se distinguent par leur squelette interne totalement ossifié et des éléments osseux dermiques (les écailles sont de fines plaques osseuses), tandis que les chondrichthyens possèdent un sequelette cartilagineux.
Egalement, les mâchoires sont composées d'os gingivaux sur lesquels les dents sont fermement implantées.
Enfin, les nageoires sont articulées et peuvent se replier, et chez les actinotérygiens ces dernières sont soutenues par des rayons osseux.
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