Sar tambour (Diplodus cervinus cervinus) ou Sar à grosses lèvres a lui aussi une morphologie identique à celle du Sar. Son surnom lui vient bien sûr de ses lèvres très épaisses.
Vous le différencierez facilement du Sar et de la Veirade par sa coloration: en effet, son corps argenté est rayé verticalement de bandes brunes.

Par contre, il peut atteindre des dimensions supérieures à celles de ses cousins avec un corps assez massif et très haut chez les vieux spécimens. C'est le plus gros Sar du genre Diplodus, son poids peut dépasser les deux kilos.

Il vit dans la roche et sa distribution est bien moins répandue que celle du Sar commun. Le Sar tambour fréquente les côtes rocheuses isolées comme celles qui forment les tombants autour des îles. Dans les eaux profondes, de 40 à 100 mètres et plus, se trouvent les plus gros spécimens.