La dorade royal (Sparus auratus), ou daurade, est un poisson de la famille des sars (sparidae) que l'on rencontre souvant sur de petits fonds près de la côte où elle se nourri de moules et autres coquillages. On les rencontre en banc de plusieurs dizaines d'individus lorqu'elles sont encore de petite taille et sont plus solitaires pour les gros individus. Elle peut atteindre un poids de plus de 5 kg pour une taille de 50 à 60 cm. Très méfiante en pleine eau, son approche est difficile , en revanche elle ne bouge plus lorsqu'elle est à trou et devient assez facile à capturer.
L'agachon et la chasse à l'indienne sont les techniques les plus appropriées, sauf si elle se met à trou.
Le long de la côte en falaise on la rencontre souvant le matin tôt très près de la surface qui mange les moules. Une approche discrète en surface est souvent suffisante pour la surprendre, sans s'immerger.
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