Le sar (Diplodus sargus) est un poisson aux écailles argentées, dont les flancs sont rayés de lignes transversales grises. il fait partie de la famille des sparidés comme le denti,lepagre et la dorade.
Il vit généralement en banc et affectionne les autres poissons de son espèce (veirade, becofino, ...).
Ce poisson est assez craintif, mais relativement curieux, et il est attiré par le bruit des coquillages.
Chasse
Le sar vient parfois à l'agachon, si on fait un bruit gutural, à l'image des bars, lorsque la visibilité est réduite.
Il est toutefois plus facile à prendre lorsqu'il s'est enragué en utilisant alors les techniques de la chasse à trou.
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