Le carrelet (Pleuronectes platessa), nommé aussi plie, est un poisson plat de la famille des Pleuronectidés comme le flétan ou la limande.
Sa forme est ovale, sa face visible porte les deux yeux rapprochés sur le côté droit et sa coloration très bigarrée comporte des taches claires et sombres. La face aveugle au contact du fond est blanche.
Le carrelet vit entre 0 et 200m de profondeur sur des fonds de sable de vase ou de gravier essentiellement sur la côte atlantique et la mer du nord, et moins abondamment en Méditérranée.
Le carrelet qui peut mesurer jusqu'à 90 cm de long et peser 7kg, chasse la nuit pour se nourrir de vers et crustacés.
En plongée il peut être approché jusqu'à le toucher, mais cela demande d'être observateur tant il peut passer inaperçu, puis de faire une approche très discrète et silencieuse.
