Le corail est un animal primitif, véritable fossile vivant, dont les plus anciens récifs sont datés de 500 millions d'années avant notre ère. Il est l'organisme bâtisseur des récifs, ces derniers représentant de véritables écosystèmes.
Les coraux, de la famille des cnidaires, recouvrent près de 7000 espèces de formes et de couleurs très variées.
Historiquement exploité par l'homme pour sa beauté, le corail est désormais une espèce protégée, car les récifs coraliens sont fragiles et ils ne constituent pas une source inépuisable.
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