La seiche (Sepia officinalis) est un céphalopode qui vit près de côtes sur des fonds mixtes (herbiers, sable et roche). Son mimétisme la rend difficile à voir et son approche n'est pas toujours facile car elle fuit à la première alerte en se propulsant vers l'arrière, laissant un nuage d'encre qui dissimule sa fuite.
Elle peut atteindre 40 cm de longueur sans compter les deux longs tentacules qui doublent sa taille.
C'est une espèce des fonds meubles où elle peut se terrer, particulièrement à proximité des herbiers de posidonies. Mais en plongée, on la rencontre également sur la roche.
La ponte se présente sous forme de grappes d'oeufs noirs où chaque oeuf entouré d'une enveloppe cornée se termine par une pointe.
